Käse-Kirsch-Streusel-Kuchen aka Der-Sigrun-Gedächtnis-Kuchen, Black and White Edition

Käse-Kirsch-Streusel-Kuchen aka Der-Sigrun-Gedächtnis-Kuchen, Black and White Edition

leider ohne Foto, musste schnell gehen

Teig:

• 310 g Mehl
• 20 g Backkakao 
• 160 g Zucker
• 1/2 P. Backpulver
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 130 g Alsan
• optional: 1 EL Soja-(oder Hafer oder..)drink , falls dir der Teig zu trocken ist

Füllung:

• 400 g Yofu
• 200 g Tofu, fest
• 75 ml Öl
• 3 EL Limettensaft
• 1 Päckchen Hafersahne (Oatly)
• 100 g Zucker
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 5 Tropfen Zitronenöl (bioladen)
• 1 Glas Sauerkirschen, abgetropft

• Optional: Puderzucker

1. Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2. Die Füllungszutaten, außer den Kirschen, in einen Mixer (Blender) geben und geschmeidig pürieren.
3. 26er Springform fetten.
4. In der Küchenmaschine (mit S-Messer) die Teigzutaten solange vermengen, bis das da in der Schüssel aussieht wie Sand (muss so, keine Angst! Wenn doch Angst, dann gib den optionalen EL Soja-(oder Hafer oder..)drink dazu und mix nochmal durch).
5. 2/3 des Sandes in die Backform geben, verteilen, mit den Knöcheln festdrücken, - dabei darauf achten, am Übergang Springformrand zu Springformboden ein wenig in die Höhe zu arbeiten, damit keine Käsemasse in den Backofen subbscht.
6. Die Käsemasse auf den Teigboden geben, flächendeckend verteilen, - die abgetropften Kirschen in die Käsemasse ploppen lassen ;^) (versuche, gut zu verteilen ;^)).
7. Das restliche 1/3 Sand in der Hand zu Streuseln zusammenpressen und auf der Füllung verteilen.
8. 40 Minuten backen.
9. Den Kuchen 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
10. Wer mag kann den Kuchen vor dem Servieren noch leicht mit Puderzucker bestäuben. Am Besten schmeckt der Kuchen, wenn er mindestens einen Tag ziehen konnte (finde ich)