Röst-Rosenkohl

Röst-Rosenkohl

Für 2 (meine Kids mögen lieber Blumenkohl..)

1 EL Rapsöl
1 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
1 / 2 TL Gemüse-Brühe-Pulver
60 ml (4 gute EL) Wasser
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

evtl. 1 Heirler wie Landjäger (gleich 1/2 Packung) in kleine Würfel geschnitten am Anfang im Rapsöl anschwitzen, - wenn man speckigen Geschmack mag...

Öl in Pfanne erhitzen, die  Rosenkohlhälften anbraten, bis braune Flecken erscheinen und der Rosenkohl leuchtend grün wirkt..
Brühepulver über Rosenkohl streuen, eine Prise Salz, etwas Pfeffer, dann Wasser angießen.
Deckel auf die Pfanne setzen, Temperatur runterdrehen (oder ganz ausschalten und Resthitze nutzen, wenn du ‚nen E-Herd hast, wie ich). Rosenkohl nach deinen Vorlieben garen (meine waren weich, aber nicht matschig, noch mit einem kleinen Biss in der Mitte...)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auch gerne mag ich (und sogar das jüngste Jott) im Ofen gegarten Röst-Rosenkohl, in einer Agaven-Senf-Marinade, - das muss ich mal beim Zubereiten mitschreiben :^)

Pilzragout

Pilzragout

2 EL Öl
3 Zwiebeln, gehackt
2 Pfund Champignons, dick in Scheiben geschnitten
4 EL Sojasauce
2 EL Aceto Balsamico
1 TL Steinpilze, gemahlen
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1 cup (ca. 240 ml) Sojamilch + 2 TL Mehl

1 Handvoll Petersilie

 Zwiebeln in Öl goldgelb anbraten, Pilze bräunen..
Sojasauce, Balsamico und Gewürzen zufügen und kochen, bis Pilze fertig sind und Flüssigkeit ein bisschen einreduziert ist.
Sojamilch in Mehl einrühren, unter Rühren zu den kochendenPilze hinzufügen.
Wieder aufkochen und 5 Minuten sanft unter Rühren köcheln, bis die Sauce eindickt.
Mit Salz und Pfeffer (ich liebe hier schwarzen Pfeffer) abschmecken.

Gehackte Petersilie unterrühren.

Muschelnudeln mit Mugo (Mogel-Sugo)

Muschelnudeln mit Mugo (Mogel-Sugo)

…oder wie man gemüsophobe Omnikinder reinlegt ;o)

Soße reicht für 8 gute Esser!
(oder einmal kochen, 2mmal essen ;o))

1 große (!!!) Gemüsezwiebel
1/2 – 1 Monoknollen-Knofi
5 Möhren
2 Stiele Stangensellerie
1 – 2 EL Öl
1/2 Tube Tomatenmark
1-2 EL Ketchup (für die Kinder *grins*)
3 Kaffeetassen Sojahack
2 kleine Dosen geschälte Tomaten
Wasser
Gemüsesaft
Brühepulver
Salz und Pfeffer

Die Gemüse schälen und nacheinander mit der Küchenmaschine häckseln (ruhig der Reihenfolge folgen) und nach und nach im heißen Öl schwitzen bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. Dann das Hack, und alles Tomatengedöns dazugeben. Die Tomaten ggfs. zerkleinern. 3 Dosen Wasser und eine Dose Gemüsesaft angießen, mit Gemüsebrühe (ca. 3 TL pro Dose, – achja, zum Abmessen natürlich die leeren Tomatendosen nehmen) und Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt so ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, – in der Zwischenzeit die Nudeln kochen.

Kein Foto, weil HUNGER !!!!!

Omnikind und Veggiekinder waren begeistert 
So begeistert, dass das kleine J gefragt hat, ob er die Reste zum Frühstück essen kann (wir waren ja nur 5 gute Esser ;o)))

Vichteln 2011, Nachtrag

Hier kann mensch bei facebook mal luschern, falls ihm sein Päckchen in der Auflistung hier gefehlt hat...

https://www.facebook.com/pages/Vichteln-2011/106631022783610?sk=wall&filter=1&notif_t=wall

everything but the kitchen sink curry

everything but the kitchen sink curry

• 1 p. tempeh
• 1 EL rapsöl
• 1 TL sesamöl
• pfeffer (schwarz), salz, etwas knofipulver

gewürfelten tempeh im heißen öl anknuspern, mit den gewürzen abschmecken, beiseite legen

• 3 möhren, in 1/2 cm dicken schrägen scheiben
• 2 zwiebeln, in streifen
• 2 gelbe paprika, grob gewürfelt
• 1 1/2 köpfe broccoli, nur die röschen, feingeteilt (kleine röschen halt, menno)
• 1 gut geh. TL garam masala, 
• 1 TL curry, gelb, 
• 1/2 TL kurkuma, 
• 1/4 - 1/2 tl cumin
• salz, 
• pfeffer (schwarz), 
• 1/2 TL knofipulver (oder, wers verträgt, ne dicke zehe, gepresst), 
• ein paar spritzer chilisoße (die mit dem gockel drauf... achja, sriracha)
• 1 dose pizzatomaten
• 2 - 3 hände frischer blattspinat, in fetzen gerissen (aggggrooooo!) 
• 1 dose kokosmilch
• 1 natumi reiscuisine 

jedes gemüse der reihe nach im Öl anrösten und etwas dünsten (nimm ne GROSSE pfanne, das wird ne menge, hab halt 3 hungrige männer..), also, immer ein gemüse mehr rein (noch nicht den blattspinat, menno, achte doch auf die reihenfolge, du eumel!), dann die gewürze, noch einmal nett anrösten, dann die pizzatomaten drauf, gut vermengen, deckel drauf und so 10 minuten schmurgeln lassen.

JETZT endlich! den blattspinat zerfetzen und zufügen. kokosmilch und reissahne angießen, untermengen, aufkochen lassen, nochmal so gut 5 minuten garen lassen, bis der spinat erschöpft in sich zusammenfällt.

den tempeh zufügen noch etwas ziehen lassen, vorsichtshalber nochmal abschmecken, ob da noch das eine oder andere dran könnte.

dann zu gekochtem ebly servieren.

ich mein, ist doch klar, dass du dazu ebly kochen solltest, oder?

Ahyeah-Salat à la mamavegana

Ahyeah-Salat à la mamavegana 

 (Foto folgt)

• 90 g Röhrennudeln (ich hole beim türkischen Laden immer diese kurzen Röhrchen von der Firma Ankara)
• 1/2 Dose Kichererbsen
• 1/2 TL Kurkuma
• 3 Gewürzgurken
• 1/2 Rezept Lieblingsmayo
• Prise Zwiebelpulver, Prise Knofipulver
• Salz, schwarzer Pfeffer
• evtl Schuss Gurkenwasser
• optional Schnittlauchröllchen

Nudeln kochen, abgießen, kalt abschrecken

Kichererbsen abgießen, abspülen mit klarem Wasser.

Mit Kurkuma in der Küchenmaschine zermusen.

Gewürzgurken und Mayo zufügen und einige Male pulsen.

Kalte Nudeln zufügen und einige weitere Male pulsen, bis sie gehackt wirken.

Gewürze und evtl. Schuss Gurkenwasser unterrühren, abschmecken.

Für ein Wochenende, wenn ich für Montag morgens auch noch etwas haben will, muss ich die doppelte Menge machen....

Vichteln 2011, Nachlese - 2. Teil

Einige Vichtel haben wunderschöne Blogposts zu ihren Geschenken gemacht, mit Fotos und liebevollen Texten.

Hier finden sich (hoffentlich, - ich sage nur 120 Vichtel) alle aufgelistet.

Und dazwischen immer mal ein paar Fotos ;^))

http://vegan-und-lecker.de/2011/12/07/let-them-eat-cake/

http://www.itssobanana.blogspot.com/2011/12/vichteln.html



























http://www.schlampengoettin.de/2011/12/vichtelzeit/
























http://tierschutzblogger.blogspot.com/2011/12/zum-nikolaus-wurde-gevichtelt.html


























http://tierschutzblogger.blogspot.com/2011/12/zum-nikolaus-wurde-gevichtelt.html












http://living-lohas.blogspot.com/2011/12/vichteln.html 













Ich wünsche allen Vichteln und Bloglesern 
schöne Festtage!