Hirse-Rote-Linsen-Kroketten in der Hängematte

Hirse-Rote-Linsen-Kroketten in der Hängematte

So schmeckt sogar unseren Kindern würzige Hirse unschlagbar gut, - eine "Eisenbombe", bei der die Hirse ruhig matschig werden darf  ;)

Zutaten:

1 - 2 Köpfe Romanosalat (hängt halt von der Größe des Salatkopfes ab, - lieber mehr, als weniger)

250 g Hirse
250 g rote Linsen
1 kleine Zwiebel
1 TL Öl
ca. 1 l Wasser, kochend (2-fache Menge der trockenen Zutaten)

1/2 - 3/4 Tube Tomatenmark (ca. 5 gehäufte EL)
3 EL Aci Biber Sosu (scharfe türkische Paprikasoße)
4-5 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer
1/2 - 3/4 EL Cumin, gemahlen (ich mag es gerne kümmliger ;) )
1 kleiner Bund glatte Petersilie, feingehackt
2- 4 Lauchzwiebeln (ich hatte sehr dünne Lauchzwiebeln, daher 4), in dünne Ringe geschnitten, auch ein gutes Stück vom Grün

Die Hirse und die roten Linsen in einem Stielsieb mit heißem Wasser spülen, bis das Wasser relativ klar bleibt.
Dann in einem mittelgroßen Topf die Zwiebel in dem Öl anschwitzen, die gespülte Hirse und die Linsen zufügen, kochendes Wasser angießen (sollte ungefähr noch einmal so hoch sein, wie die trockenen Zutaten), Deckel drauf, aufkochen.
Wenn das Wasser wieder brodelt, die Temperatur herunterschalten auf kleine Flamme, Linsen-Hirse 20 Minuten ziehen lassen.

Nach 20 Minuten evtl. das Linsen-Hirse-Gemisch in einem Stielsieb abgießen, falls noch Kochflüssigkeit übrig geblieben ist.
Nun alle Zutaten bis einschließlich Zitronensaft unterrühren.
leicht salzen.
Abkühlen lassen.

Die Petersilie feinhacken, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Den Romanosalat waschen und die Blätter ggfs. in handtellergroße Stücke schneiden.

Die Linsen-Hirse-Masse mit der Petersilie und den Lauchzwiebeln vermengen, ggfs. noch einmal abschmecken mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer und nun in kleine längliche Frikadellen formen (jeweils 1 gut gehäufter EL Masse) und jede Frikadelle in  ihre individuelle kleine Hängematte legen.

Auf einem Teller schön drapieren, mit Zitronenscheiben garnieren.