Samstag, 6. August 2011

Pseudo Mousse au Chocolat:

Pseudo Mousse au Chocolat:
  • 1 Sojasaane, 
  • 1 Sahnesteif, 
  • 1 Vanillezucker,
  •  2 EL brauner Zucker, 
  • 2- 3 EL Puderzucker, 
  • 2 Pck. Mori-Nu Seidentofu firm (oder abgepackter Seidentofu ausm Asialaden-Kühlschrank, - geht auch), 
  • 5 Tropfen Orangenöl,
  • 1 - 5 EL Rum (Stroh), (oder 2-5 Tropfen Rumaroma)
  • 2 Tafeln Zartbitterschokolade, 
  • 2 EL Backkakao
  • optional: Ruf Schokoblättchen zum Bestreuen
Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, Sojasaane mit Sahnesteif steif schlagen, Tofu abtropfen lassen, mit Zuckersorten, Orangenöl und Rum  cremig rühren, die flüssige Schoki und den Kakao zugeben und wild schlagen für mehrere Minuten. Dann die Sahne unterheben. Kühlstellen. Ggfs. mit Schokoblättchen bestreruen (oder Schokoornamenten verzieren)


(GöGa hat die Schüssel ausgeleckt und immer wieder "LECKA!" gejauchzt :^))

Schmeckt auch ohne Saane töfte, dann halt  intensiv. Lässt sich in einer Eismaschine zu leckerem Eis gefrieren.

Donauwellen-Torte, idiotensicher ;^)

Donauwellen-Torte, idiotensicher ;^)

26cm Springform

  • 220 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 5 g Backpulver (ca. 1 geh. TL)

  • 250 ml Sojamilch Vanille
  • 125 ml Rapsöl
  • 1 TL Apfelessig
  • 200 g Zucker

  • 2 geh. EL Backkakao
  • 1 EL Sojamilch Vanille
  • 1 Glas Sauerkrischen, abgetropft

  • 250 g Alsan
  • 500 g Alpro Vanillepudding (oder für die Profis selbstgekochter nach Anleitung, nur mit 400 ml Sojamilch)
  • 2 geh. EL SanApart von küchle

  • 1 Tafel Zartbitterschokolade
  • 2 geh. EL Kokosöl (zB aus dem Asialaden)

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
  3. In einer Schüssel die ersten 3 Zutaten verrühren.
  4. In einer anderen Schüssel oder einem Litermaß die nächsten 4 Zutaten vermischen, bis sich der Zucker gelöst hat.
  5. Das Sojamilchgemisch zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen nicht zu lang verrühren. (Kleine Klümpchen können ruhig bleiben)
  6. Eine Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform geben.
  7. Das Kakaopulver und den 1 EL Sojamilch in den Rest des Teiges rühren und diesen auf dem hellen Teig in der Backform verteilen.
  8. Die Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen.
  9. Den Kuchen 25 Minuten backen.
  10. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und gut auskühlen lassen, dazu nach 15 Minuten, den Ring der Springform abnehmen. (Mit einem Messer den Kuchen vorsichtig "umfahren", damit sich der Ring gut lösen lässt).
  11. In der Zwischenzeit die Alsan mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen und den Pudding esslöffelweise unterschlagen(beide Zutaten sollten UNBEDINGT die gleiche Temperatur haben, sonst wird das Gemisch nicht fest, sondern flockt aus). Jeweils nach der Hälfte des Puddings das SanApart unterrühren. Creme dann kaltstellen.
  12. Ring der Springform wieder befestigen und die Creme auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen, dann Kuchen und Creme kaltstellen.
  13. Schokolade und Kokosöl schmelzen lassen (zB in 30 Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle oder in einem Schälchen auf einem Topf mit siedendem Wasser), dabei immer wieder rühren, damit sich die beiden Zutaten gut vermischen. Nun wieder etwas abkühlen lassen (die Schokolade sollte aber noch flüssig sein).
  14. Die abgekühlte Glasur über die Creme träufeln und nun die Springform so hin und her bewegen, dass sich die Glasur gut verteilt.
  15. Auskühlen lassen, damit die Glasur aushärtet.
  16. Fertig.