Sonntag, 12. Juni 2011

Waffeln (am Stiel), knusprig

Waffeln (am Stiel), knusprig                                               
(geht auch ohne ...)


- wer ist so gut und zählt für mich, wie viele das gibt? Hab ich vergessen...




250 g Alsan, 
130 g Zucker,
 2 P Vanillezucker, 
750 ml Silch, 
400 g Mehl, 
1 P Sahnepuddingpulver,
1 Backpulver, 
1 Tütchen Ruf Gelierfix 3 zu 1 (oder 3 EL Fruchtgel von Arche),
Prise Salz. 


Alsan, Salz und Zucker schaumig rühren.
Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Gelfix zusammensieben und EL-weise, wechselnd mit mit der Silch einrühren. 1 h quellen lassen. 
Im Waffeleisen backen.

Samstag, 11. Juni 2011

Curry-Salat

Curry-Salat 
mit Hähnchen-Filets von Vantastic Foods, Ananas und Kohl

1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
400 g zarter Weißkohl (oder Spitzkohl), fein geschnitten und dann grob gehackt
1 Dose Mais, abgetropft
4 Frühlingszwiebeln, Weiß und helles Grün in feine Streifen geschnitten
10 dick gehäufte EL Ananasschnipsel aus der Dose (ca. 2/3 Dose)
1 Paket Hähnchenfilets von Vantastic Foods, in feine Streifen geschnitten und dann grob gehackt

Für die Soße:

160 g Mayo
1 Becker Sojajoghurt (400 g)
10 - 12 EL Ananassaft aus der Dose
3 EL Zitronensaft (nach Geschmack noch 1 - 2 EL mehr ;^))
2 geh. TL Currypulver


schwarzer Pfeffer, gemahlen
Salz

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
Die Soßenzutaten miteinander verrühren und unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer nicht auf Fleisch-Alternativen steht, könnte diesen Salat sicher auch mit Kichererbsen zubereiten.

Schmeckt gut zu Reis.

Mittwoch, 1. Juni 2011

There's a new kid in town...

Neenee, nicht, was du jetzt vielleicht denkst, - kein Nachwuchs in der mamavegana-Familie *lach*
Nein, eine befreundete Facebookerin (manchmal quäle ich die deutsche Sprache schon arg...) hat ein Kochbuch herausgebracht, dass ich euch wärmstens ans Herz legen möchte.
Zur Feier des Tages gibt es für eine(n) Glückliche(n) etwas zu gewinnen, doch dazu später mehr ;^)
Jetzt erst einmal etwas über Buch und Autorin :^))



"Mein Name ist Katja Kaminski und ich bin eine junge Familienmanagerin, die sich das Kochen irgendwann 
selbst beigebracht hat! 
Ich habe 2 Kids und lebe seit etwas über einem Jahr vegan. 
Mit der Familie kam schnell die Verantwortung dafür, Tag für Tag etwas leckeres auf den Tisch zu stellen, - für wenig Euronen - aber mit viel Herz und bunter Vielfalt auf dem Teller! 
Kochen bedeutet für mich Kreativität mit einem leckeren Happy End!"



Katja Kaminskis „Kochen mit Herz - ohne Mord und Totschlag“ ist gedacht für erklärte Nicht-Köche, Menschen mit begrenztem Budget und allen, denen bisher die Zutatenschlacht und die „Prischen hiervon und Prischen davon“ - Mentalität der Fernsehköche schon die Lust aufs Kochen vergällt hat.
Einsteiger und Interessierte finden hier 60 köstliche und vor allem tierleidfreie Gerichte, vom Gulasch bis zum Zitronenkuchen, die auch stressgeplagte Eltern wie auch ihre Kinder begeistern werden.

Ein großartiges Kochbuch für alle, die vegan leben oder nur einfach lecker essen wollen.




Preis: 8,90 + Porto



So, und nun kommt's:

Ein/e Leser/in kann bald Besitzer von Katjas Buch sein !!!!
Natürlich lasse ich es mir nicht nehmen, vor den Gewinn eine kleine Aufgabe zu stellen ;^))

Wer also bald im Besitz von einem Exemplar von "Kochen mit Herz - ohne Mord & Totschlag" sein möchte, der schicke mir bitte ein Foto eines veganen Gerichtes, dass er / sie gekocht hat :^)
Einsendeschluss ist der 10. Juni!

Na, dann happy cooking and knipsing ;^)


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Bis jetzt nur eine Teilnehmerin, - Anna, das sieht GUT für dich aus *grins*


Anna schickt folgendes Gericht ins Rennen:




und beschreibt ihr Gericht wie folgt:
"Das ist möchtegern-panierter Sellerie mit Auberginen, Zucchini, Karotten und Mais mit Tomatensoße. ;D "




 Mal gucken, ob es noch "Konkurrenz" für Anna gibt ;^))))


und da kommt sie schon, die Konkurrenz *lach*


Davide schickt folgendes Bild:




Und was lässt mir da gerade meinen Zahn vor Hunger triefen?
"- Vollkornbratlinge mit Mandel-Nuss-Tofu in veganer "Bratensoße"
- Minikartoffeln gekocht und mit Alsan angebraten
- Karotten & grüne Bohnen in Balsamico gedünstet
- gemischter Salat aus dem eigenen Garten"

Uiuiui!!!




...und auch Frau Hase beteiligt sich am GLÜCKSSPIEL ;^)))






Sushi mit Karotte-Räuchertofu und Avocado!
(und wieder betrauere ich die Packung Nori-Blätter, die unser Pelle unbemerkt in den Garten geschleppt hat, dort aufgerissen und dem Regen überlassen hat)


Und weiter geht's:


Claudia schickt ein Bild von ihrem Essen ins Rennen:




Gefüllte Weinblätter mit Minzjoghurt
(und ich hoffe jetzt, dass unsere Weinrebe dieses Jahr genug Blätter zum Füllen hergibt ;^))


Auch Sixi Vegana ist dem Lockruf von Katjas Kochbuch erlegen:


Ihr Bild erzählt eine Grillgeschichte  und wirft bei mir direkt Fragen auf: Ich kenne FAMOSE Grillspieße, - doch was sind Formosa Grillspieße?? Ach, egal, - ich will sie!!! :^) :

Formosa Grillspieße, Steaks

Kurkuma-Zucchini-Kartoffelgemüse
Kartoffel-Erbsen-Jungzwiebel-Karotten-Mayosalat

Und nun geht's in den Endspurt!
Heute und morgen gilt's noch, dann wird die Lostrommel gerührt und das Siegerlos gezogen :^)))

Auch Kerstin Shat sich noch rechtzeitig gemeldet:


Spaghetti aglio olio e peperoncino, ja, genau darauf hab ich jetzt Appetit!

Na, dann mach ich mich jetzt mal auf, den Gewinner zu bestimmen :^))

6-mal auf den Knopf gedrückt uuuuuuuuuund:

Claudia hat gewonnen!

Herzlichen Glückwunsch, liebe Claudia!
Dann lass mich bitte wissen, wie ich dir deinen Gewinn zukommen lassen soll ;^))

Nächsten Monat gibt es übrigens wieder etwas zu gewinnen ;^))