Freitag, 26. Oktober 2012

Attention, Vichtel!!!!!

Durch einige zeitintensive Sachen, die im Augenblick bei mir anstehen, muss sich der Start der Vichtelaktion um ein paar Tage verschieben. 

Ich werde die Mails am Montag, dem 5. November, spätestens rausschicken!

Mittwoch, 19. September 2012

Vichteln 2012 ... irgendeiner da????

Ja, isset denn scho glei Veihnachten???


Da haben wir gerade mal September und die Welt wird wild!
Nachdem ich hier 2010 und 2012 mit vielen und immer mehr werdenden netten Mitvichteln das V ins Wichteln mit viel Engagement, Liebe und tollen Einfällen gezwirbelt habe, scheine ich dieses Jahr doch tatsächlich zu spät zu meiner eigenen Party gekommen zu sein.

Seit einigen Wochen tummelt sich nämlich auf FB eine große Zahl von vichtelwütigen Menschen in einer Vichtelgruppe und ich muss gestehen, - ich saß da erstmal wie vom Donner gerührt.

Nun, dachte ich mir so, - dann sind ja wohl alle Vichtel unter einem Dach und ich mach dann mal eine Vichtelpause.

So ganz ließ mich das Vichteln NATÜRLICH nicht los, - zu schön waren einfach die Ergebnisse der letzten beiden Jahre. Also ging ich schwanger mit Überlegungen, wie und ob man das Vichteln denn auch beim VeganBrunchDU etablieren könnte.

Jaja, einen Vichtel lässt das Vichteln sooo schnell nicht los.

Und siehe da, es gab auch noch einen anderen Vichtel, der sich mit der Frage bei mir meldete, ob ich denn dieses Jahr wieder....

Ich wies natürlich auf die FB-Gruppe hin, aber zu meiner Überraschung bat mich der Vichtel trotzdem um einen Blogvichtelversuch. Und, ja, ich muss sagen, es leuchtete mir auch ein.
Nicht jeder Vichtel ist auf FB und selbst FB-Vichtel möchten manchmal ein wenig überschaubarer.
Oder mehr als eine Vichtelveranstaltung! LOL

Und ganz ehrlich, - zu Zweit ist Vichteln genauso toll!

Oder sind da draußen vielleicht noch ein paar Vichtel unversorgt?
Die ein Hoffen und Sehnen in sich spüren, das immer stärker wird, jetzt, wo die Nächte immer dunkler und länger und die Tage immer kälter werden????

Also, für alle da draußen, die den Vichtel in sich kribbelig werden spüren und vichtelmäßig noch ganz allein und unverbunden sind... 

mamavegana macht ein:



Wie's geht?

naja, wie immer eigentlich lol


Überleg dir, ob du in der Lage und gewillt bist, einem (unbekannten?) Veganer eine vegane Überraschung im Wert von 15 Euronen zu bereiten und ihm ein feines veganes Päckchen zu packen und im Gegenzug dafür von einem (anderen? je nachdem, wie viele sich melden, könnte ich dies zu einem "double-blind swap" hochschwingen, in dem jede(r) etwas von einem anderen "Vichtel" bekäme!) Veganer auch ein Überraschungspaket zu erhalten.

 Wenn deine Spardose, deine Zeit und deine Lust am positiven Intrigieren dir grünes Licht geben, dann beantworte doch kurz folgende Fragen und schick mir die Antworten!

Adresse zur Vichtelmeldung wäre: die hier
Achja, Anmeldeschluss ist der 30. Oktober, Mitternacht!!!
Absendetermin dann der 30. November !!!

Gemeinsames Öffnen des Vichtelpaketes dann am Abend des 6. Dezembers um 18 Uhr :^)

Also schickt eine Mail mit folgenden Angaben:

Name: 
postalische Adresse: 
E-Mail-Adresse: 
Blogadresse, falls vorhanden (zum gemeinsamen Bestaunen der Kostbarkeiten): 
Allergien: 
Dinge, die mein Vichtel wissen sollte: 
evtl. Bereitschaft, auch international zu schicken: 

an die Adresse hier. :^)

Am 1. November erhält denn jeder potentielle Vichtel eine Mail von mir, so dass mensch sich mit seinem Wichtelempfänger kurzschließen kann über etwaige Besonderheiten, - wie zB. Allergien oder, obs auch etwas Selbstgemachtes sein darf oder so.

Wer am 2. November noch nix im Mailfach findet von mir, kontrolliere bitte seinen Spam-Ordner (ich spreche aus leidvoller Erfahrung...) und melde sich dann bei mir.

Ganz wichtig noch: Ihr solltet die Möglichkeit haben, ein Foto von eurem Vichtelgeschenk (gesendet und erhalten) zu machen und mir zuzuschicken, - das bringt noch einmal besonders Freude.
Besonders schön ist es natürlich, wenn die Blogbesitzer einen Blogeintrag über ihre Bevichtelung erstellen ;^))

Natürlich könnt, sollt und dürft ihr die Kunde vom Vichteln 2012 verbreiten, dass auch wirklich ein jeder Vichtel in den Vichtelgenuss kommt, denn auch wenn Zweiervichteln toll ist, - je mehr mitmachen, umso toller !

Mittwoch, 2. Mai 2012

Fruchtiger Curry Nudelsalat

Fruchtiger Curry Nudelsalat

1 Beutel Spiralnudeln, gekocht und abgeschreckt
je 1 rote, 1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Dose eingemachte Pfirsiche, gewürfelt
1 gr. Dose Kichererbsen
1 P. Reissahne
5 - 8 großzügige EL Mayo
Saft 1 Zitrone
3 Tropfen Zitronenöl oder etwas Zitronenabrieb
1/2 - 1 geh. EL Curry (hängt von der Frische des Pulvers ab...)
1 TL Balsamico Bianco
Salz, Pfeffer
2 - 3 EL Einmachflüssigkeit von den Pfirsichen
1 guter Schuss Agavendicksaft um Akzentuieren

optional (wenn vorhanden) 1 paar Tropfen Liquid Smoke oder nur 1/2 Dose Kichererbsen verwenden und dafür ein paar Hobelz Classic Hotdog Würstchen reinschnippeln :^))

Samstag, 14. April 2012

(Falsche) Reibekuchen






(Falsche) Reibekuchen    


5 Pfund Kartoffeln, geschält (wenn Bio, reicht es, sie gut abzurubbeln)
1 gelbe Zwiebel, geschält
1 1/2 EL Sojamehl
7 EL Mehl
1/2 - 1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack (ich benutze etwa 10 Umdrehungen der Pfeffermühle, - aber manchmal benutze ich mehr ...)
optional: 1 EL gehackte, frische Petersilie
Öl zum Ausbacken
Papierhandtücher um überschüssiges Öl aufzusaugen




Geriebene Kartoffeln und Zwiebel, fein gerieben, in eine Schüssel geben, Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren.

Einen Finger breit Öl in der Pfanne erhitzen, wenn das Öl heiß (ein Holzlöffel ins Öl getunkt wird Luftblasen ausstoßen) ist, 2 EL vom "Teig" pro Reibekuchen in die Pfanne geben (meistens passen 3 Reibekuchen rein) und etwas glattstreichen.
Nicht zu dünn, der Reibekuchen sollte etwa die Größe einer kleineren Hand (idealerweise länger als breit) haben.


Die Hitze auf mittlere Hitze runterschalten.


Sind die Ränder braun, den Reibekuchen vorsichtig umdrehen. (Denke daran, dass das Öl heiß ist!!)
Auch auf dieser Seite bräunen, dann den fertigen Reibekuchen auf einen Teller, der mit Papiertüchern beedeckt ist, legen, um überschüssiges Öl loszuwerden (immer eine Schicht Papierhandtücher zwischen jede Schicht Reibekuchen legen).

Hitze wieder auf Max drehen und weiter wie oben beschrieben arbeiten, bis aller "Teig" ist weg ist.

Servieren mit Apfelmus (und / oder Zimt-Zucker ...)

Hinweis: Nach einiger Zeit fängt der Kartoffel-Teig an "zu schwitzen".
Keine Sorge!
Die Mehle richten das schon, - einfach umrühren, bevor du den Teig in die Pfanne gibst.

Mittwoch, 11. April 2012

Grill- und Bratwürstchen

... auch als Currywurst sehr lecker... und je nach verwendeter Gemüsebrühe auch sojafrei möglich :^)
                                                           
Foto: B. Kempf (Danke!)
(ergibt 10 – 12 Würstchen)

310 g Gluten
50 g Kichererbsenmehl
2 EL Brühepulver
½ TL Zwiebelpulver
1 TL Senfpulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, schwarz
2 EL Majoran
----
600 ml Wasser, kalt
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 TL Senf
1 TL Hefeextrakt
2 Würfelchen Kokosfett
1 EL Limettensaft
5 Tropfen Liquid Smoke
---
Alufolie, Dämpftopf

In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
Im Standmixer oder der Küchenmaschine die anderen Zutaten vermengen (Hauptsächlich, dass der Knoblauch und der Senf sich verflüssigen und das Kokosfett fein gehackt wird).
Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben , mit einer Gabel vermengen und dann noch einige Minuten mit der Hand gut durchkneten, dabei Kokosfettbröckchen schön zerreiben.
Wasser im Dämpftopf aufsetzen.
Alufolie in Stücke reißen, groß genug für das Aufrollen und Einwickeln der Würstchen (Bonbon-style).
Eingerollte Würstchen in den Dämpftopf geben und 30 Minuten dämpfen.
Die Würstchen abkühlen lassen. (Jetzt kann man die überzähligen in die Tiefkühlung werfen ;^))
Vor dem Essen das Würstchen auswickeln, mit Öl bepinseln und grillen, oder braten, dabei immer wieder mit Öl bepinseln.

Mittwoch, 28. März 2012

Fixe Grilltipps, vegan

wichtig: veganes Grillgut nicht direkt mit der Hitze in Kontakt kommen lassen, trocknet oft aus!
keramisierte Grillschalen sind super!


                                                                               ~*~


zu allem: schmeckt super:


   ~*~


Maiskolben (TK, Dose oder frisch)

     ~*~


Auberginen, Zucchini und Paprika in "Schnitzel" schneiden, marinieren in:

1 Fl. Olivenöl, 1 P. TK ital. Kräuter, Pfeffer, Salz, Knofi

(kann man auch mit Pilzen machen: kleine auf einem gewässerten Schaschlikspieß aufziehen, große Ganz marinieren und grillen)


                                                                              ~*~

Vürstchen zB von Aldi Süd ( alle Würstchen vorher mit Öl einpinseln oder in Öl lagern und ggfs. während des Grillens weiter einpinseln)

dazu schmeckt:


Puppysauce:
2 Teile Ketchup
2 Teile Senf
1Teil Agavendicksaft gemischt



                                                                               ~*~

Spieße aus allem, was nicht niet- und nagelfest ist, mariniert. (Rezepte kommen noch)

                                                                               ~*~


junge Kartoffeln schrubben, 15 Minuten vorkochen, dann in Alu gewickelt am Rand der Grillwanne mitgaren

                                                                                 ~*~

Pizzateig herstellen:


200 - 220 ml Wasser (lauwarm)
1 P. Trockenhefe
Prise Zucker

400 g Mehl
1 TL Salz
2 EL TK ital. Kräuter
4 EL Olivenöl

Hefe im warmen Wasser mit Prise Zucker auflösen, 5 Minuten gehen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben, mit der Faust eine kleine Mulde eindrücken.
Restliche Zutaten am Rand der Mulde verteilen.
Hefewasser in die Mulde geben und den Teig vermengen, bis er geschmeidig ist.
Zu einer Kugel formen, - er sollte sich anfühlen, wie ein Babypopo.
GGfs. etwas mehr Wasser (lauwarm) oder etwas mehr Mehl einarbeiten.
Einige Minuten durchkneten, um das Gluten zu aktivieren ;^)

An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Teig in beliebig viele Teile teilen und entweder als Stockbrot gewickelt garen oder auf dem Rost als Fladenbrote. Dann aber von beiden Seiten Ölen, damit nix klebt.

~*~

Ananas in Scheiben, Bananen in Schale, bis diese sich schwarz verfärbt hat (Tipp: vorher Schlitz reinmachen und Schokistückchen ins Fruchtfleisch drücken, dann nach dem Garen mit Schlagsahne servieren) als Nachtisch


Liste wird sich füllen...

Montag, 6. Februar 2012

Käse-Kirsch-Streusel-Kuchen aka Der-Sigrun-Gedächtnis-Kuchen, Black and White Edition


Käse-Kirsch-Streusel-Kuchen aka Der-Sigrun-Gedächtnis-Kuchen, Black and White Edition

leider ohne Foto, musste schnell gehen

Teig:

  • 310 g Mehl
  • 20 g Backkakao 
  • 160 g Zucker
  • 1/2 P. Backpulver
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 130 g Alsan
  • optional: 1 EL Soja-(oder Hafer oder..)drink , falls dir der Teig zu trocken ist

Füllung:
  • 400 g Yofu
  • 200 g Tofu, fest
  • 75 ml Öl
  • 3 EL Limettensaft
  • 1 Päckchen Hafersahne (Oatly)
  • 100 g Zucker
  • 1 P. Vanillepuddingpulver
  • 5 Tropfen Zitronenöl (bioladen)
  • 1 Glas Sauerkirschen, abgetropft

  • Optional: Puderzucker
  1. Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Füllungszutaten, außer den Kirschen, in einen Mixer (Blender) geben und geschmeidig pürieren.
  3. 26er Springform fetten.
  4. In der Küchenmaschine (mit S-Messer) die Teigzutaten solange vermengen, bis das da in der Schüssel aussieht wie Sand (muss so, keine Angst! Wenn doch Angst, dann gib den optionalen EL Soja-(oder Hafer oder..)drink dazu und mix nochmal durch).
  5. 2/3 des Sandes in die Backform geben, verteilen, mit den Knöcheln festdrücken, - dabei darauf achten, am Übergang Springformrand zu Springformboden ein wenig in die Höhe zu arbeiten, damit keine Käsemasse in den Backofen subbscht.
  6. Die Käsemasse auf den Teigboden geben, flächendeckend verteilen, - die abgetropften Kirschen in die Käsemasse ploppen lassen ;^) (versuche, gut zu verteilen ;^)).
  7. Das restliche 1/3 Sand in der Hand zu Streuseln zusammenpressen und auf der Füllung verteilen.
  8. 40 Minuten backen.
  9. Den Kuchen 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
  10. Wer mag kann den Kuchen vor dem Servieren noch leicht mit Puderzucker bestäuben. Am Besten schmeckt der Kuchen, wenn er mindestens einen Tag ziehen konnte (finde ich)

Donnerstag, 2. Februar 2012

Vleischsalat (ein Un-Rezept)

...er wird geliebt, er wird gehasst, er bringt Omnis wie Veganer in Verzückung, er schmeckt, wie er eben schmecken muss... der

Vleischsalat

Zutaten:
gut 1/2 Rezept Lieblingsmayo
3 Hobelz Hotdogs Classic, in feine Streifchen geschnitten
6 Gewürzgurken, Julienne geschnitten
etwas Gurkenwasser
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL TK-Petersilie

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermengen, abschmecken, fertig.

Un-Rezept, halt.