Graupensuppe, - was Deftiges zum Wohlfühlen

...nachdem der Papavegano mich heimtückisch mit seiner "manflu" angesteckt hat und mich vollends lahmgelegt hatte, komm ich jetzt langsam wieder bei... Miss lila, dein Päckchen liegt leider noch gepackt bei mir, aber morgen geht es dann endlich auf die Reise!

Kochen muss frau ja dann doch irgendwie, denn die Brut will genährt und der Einkauf will verbraucht werden...
Dann gibt es eben schnelle, einfache Gerichte, die höchstens ein paarmal umgerührt werden müssen, die den Bauch wohlig und warm füllen und einen in die Zeit der Kindheit zurück katapultieren, als noch die Oma für dich gekocht hat und dir die Wärmflasche und 'ne Tasse Pfefferminztee hinüber gerecht hat, wie z.B. :

Graupensuppe 

Zuerst das Rindvleisch herstellen:

* 1 Kaffeepot heißes Wasser
* 1 gehäufter TL Hefeextrakt (ca. 1,5 TL)
* 1/4 TL Salz
* 1/8 TL (1 MSP) schwarzer Pfeffer)
* 1 EL Pilzsauce
* 1 EL Sojasauce
* 1/8 TL (1 MSP) Knoblauchpulver
* 1 Kaffeepott Soja-"Chips" aus dem Asialaden (sind so wie 10 Cent-Stücke, bei größeren Brocken 1 1/2 Kaffeepötte)

1. Heißes Wasser in einen Topf geben, darin die Gewürze auflösen, die Soja-Chips zufügen, Einmal kräftig aufkochen lassen, abdecken, beiseite stellen und ziehen lassen. (Bei den größeren Brocken evtl. zwischendurch ein-, zweimal durchrühren, damit alles gut feucht wird)



Suppe:

* 1 Bund Suppengrün
* 1 EL Öl
* 1 Packung Perl-Graupen, mittel (250 g), im Sieb abgespült
* 500 g Kartoffeln, geschält
* 3 EL Brühepulver, gehäuft
* 1/2 TL Salz
* 1/2 TL schwarzer Pfeffer
* 1 3/4 l heißes Wasser
* optional: 1 großes Lorbeerblatt (diesmal hab ich es vergesen und man konnte die Suppe so auch essen;^) )
* optional: 3 - 5 Spritzer Liquid Smoke (oder beim finalen Abschmecken etwas Rauchsalz verwenden)

1. Das Suppengrün "putzen" und in ca. 1 cm große Stücke schneiden (können auch 1,5 cm sein, ich bin da nicht so penibel ;^) )
2. Die Kartoffeln ungefähr ebenso groß würfeln.
3. Öl im großen Topf erhitzen, das Suppengrün darin anschwitzen lassen.
4. Kartoffeln und Graupen zufügen, gut umrühren (die Graupen setzen gerne am Topfboden an), mit Brühepulver, Salz und Pfeffer überstäuben und unter Rühren das heiße Wasser angießen.
5. Aufkochen lassen.
6. Rindvleisch abtropfen lassen, dabei leicht ausdrücken, dann zur Suppe geben, diese wieder aufwallen lassen.
7. Wenn ein Lorbeerblatt verwendet wird, dies nun zufügen, - ggfs. jetzt auch schon die Würze der Suppe "justieren", dh. vielleicht etwas mehr Salz zufügen (hängt immer von der Salzigkeit der verwendeten Brühe ab)
8. Deckel auf den Topf, auf mittlere Temperatur hinunterschalten, 20 - 30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Graupen gar sind.
9. Abschmecken, evtl. mit Raucharoma aromatisieren.



ergibt einen schönen, großen Topf sättigende Suppe, - gut geeignet, um am nächsten Tag, wenn man noch etwas in den Seilen hängt, den Lieben die Reste zu servieren...

In diesem Sinne, - bleibt gesund und nehmt nicht alle Geschenke von euren Lieben an ;^))

Melisser (Urban Housewife) im Interview

Hier habt ihr die Chance, Melisser, die Autorin des Januar-Gewinns ;^), im Interview zu sehen :^)

Jalapeno-Möhren-Schnitzel mit Schlabberkappes (Endivien durcheinander)

Zuerst die Jalapeno-Schnitzel vorbereiten, weil sie noch gedämpft werden müssen!

Jalapeno-Möhren-Schnitzel
(ergibt ca. 10 Stück) 

• 1 große Dose Weiße Bohnen, abgetropft
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 80 g kernige Haferflocken
• 1 gehäufter TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Brühepulver
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Cumin
• 2 EL Bragg's Liquid Aminos oder helle Sojasauce
• 1/8 l Wasser
• 1 EL Koriander, feingehackt in Öl (in das Wasser einrühren, so verteilt es sich besser)
• 200 g Glutenmehl
• 3 EL Jalapenos in Scheiben

1. In der Küchenmaschine alle Zutaten bis auf die letzten beiden zerkleinern, so dass noch Stücke vorhanden sind.
2. Glutenmehl überstäuben, mit der Küchenmaschine kurz einarbeiten.
3. Jalapenos zufügen, einpulsen (noch stückig, allerdings nicht zu grob)
4. Schnitzelteig in eine große Schüssel umfüllen, mit der Hand noc ein paar Minuten verkneten.
5. Dämpftopf aufsetzen.
6. Butterbrotpapier in ca. DinA-4-große Stücke teilen, leicht fetten (oder Backpapier nehmen), den Teig in 10 Klümpchen aufteilen, jeweils ein Papier in der Mitte falten, aufklappen, Schnitzelklumpen mittig drauflegen, zuklappen, mit dem Nudelholz auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen.
7. Wenn alle fertig sind, im Dämpftopf 20 Minuten dämpfen (dürfen sich ruhig überlappen!, - ich hab einen 2-stöckigen Dämpftopf)
8. Die gedämpften Schnitzel in Mehl wenden, abklopfen (besonders lecker ist gewürztes Mehl! - aber kein Muss), in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Restliche Schnitzel im Kühlschrank lagern oder einfrieren.

Schlabberkappes

erst mal Sojahack "speckifizieren":

• 1 Kaffeepott Sojahack
• 1 Kaffeepott heißes Wasser
• 3 TL Brühepulver
• 1/4 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 2 gehäufte TL geräucherter Paprika, mild
• 15 Spritzer Liquid Smoke (oder eben statt Salz Rauchsalz nehmen)

Gewürze im heißen Wasser auflösen, Sojahack zufügen, aufkochen, 5 - 10 Minuten ziehen lassen.
Dann Sojahack leicht ausdrücken und in einer beschichteten Pfanne nach Wunsch wieder trocken braten (hab ich diesmal drauf verzichtet und stattdessen direkt mit dem Folgenden angebraten:)

• 2 EL Öl
• 1 dicke Zwiebel, gewürfelt

Im heißen Öl Zwiebel weichschwitzen, dann

• 1 Kopf Endiviensalat, in feinen Streifen (und, falls bitter, etwas wässern und das Wasser abgießen)
• 8 - 10 EL Weißweinessig (abhängig von der Größe des Endivienkopfes)
• 1 Prise Zucker, Pfeffer und Salz

im heißen Topf untermengen und beiseite stellen.

Aus

• 1 kg mehligen Kartoffeln, als Salzkartoffel gekocht
• ca. 300 ml Sojamilch
• 1 Prise Salz

ein Kartoffelpürree herstellen, unter den Endiviensalat mengen.

Ggfs. noch mit etwas Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.

And the winner is...

...nach 13mal blind klicken (einmal für jeden Kommentar) zeigte sich mir folgendes Bild auf random.org :

 und somit hat miss lila den ersten Giveaway 2011 hier im Blog gewonnen!! Also, liebe miss lila, sende mir bitte deine postalische Adresse an meine Mailaddy mamaveganaATgmx.de , dann geht morgen dein Buch auf die Reise!

Allen Teilnehmern danke ich für die Kommentare, besonders hat mich neben den neuen Kommentatoren gefreut, wieder ein paar neue Sachen zu entdecken :^))
Seid nicht traurig, ich werde jetzt jeden Monat einen Giveaway starten, - natürlich nicht immer mit einem Buch, - aber Cookies und Co sind sicherlich auch nicht zu verachten, oder? Also, bleibt auf der Lauer und macht mit :^) (was ich allerdings machen, wenn es dann mal vielleicht mehr Kommentare werden, - da werde ich mich mit meiner Glücksfee mal beraten müssen lol)

So, jetzt gehe ich meinem kranken Mann einen Tee kochen!
Bis bald :^)

Neues Jahr, neues Glück!

2011 muss gut werden und damit es das wird, habe ich mir vorgenommen, ein bisschen Freude zu verteilen :^)
Und wie macht eine durchgeknallte mamavegana das ?

Na, indem sie Geschenke verteilt!!!!

Heute hat Melisser Geburtstag, eine amerikanische Bloggerin, sehr cool, sehr informiert, wirklich topp, - und, - seit neuestem Autorin!!!
Und weil ich hier ein doppeltes Geschenk liegen habe (tja, da macht man nix dran lol) und heute eben Melissers Geburtstag ist, dachte ich mir, da kann doch jemand von meinem "Überfluss" profitieren und mein "Zweitbuch" gewinnen :^)))

Es geht um folgendes Kleinod:

In Melissers Buch findet man Tipps zum vegan werden und bleiben, Informationen, Rezepte, Vorschläge für Kosmetika bis hin zu veganen Tatowierfarben,  Ideen zum Selbstgärtnern, Handarbeiten, Steckbriefe von anderen, befreundetet Veganern aller Couleur, und so weiter und so fort, - alles in Melissers ganz persönlichem Stil geschrieben, - dieses Buch ist ein echter Begleiter für alle Lebenslagen, - und liest sich echt kurzweilig.

Also, wer dieses Buch gewinnen möchte (und wem es nichts ausmacht, dass es auf Englisch ist), der hinterlasse bitte einen Kommentar hier auf dem Blog, in dem er mir seine bevorzugten Kosmetika, Körperpflegeprodukte oder Haushaltsreinigungsprodukte nennt (na, zu einfach will ich es hier auch nicht machen ;^))

Am Sonntag, den 9. Januar 2011 wird dann ein Gewinner ermittelt :^)

Und so wird es dann in 2011 auch weitergehen, - jeden Monat werde ich einen "Give-away" machen, - meistens etwas kleiner, aber manchmal auch etwas größer (ich habe NOCH zwei Bücher doppelt bekommen *grins*), - also... stay tuned ;^))


Ich freu mich schon :^))